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藏式火鍋(Tibetan Hot Pot)
原只有皇家貴族才能一親火鍋的芳澤，現今已成為百姓生活中的一部份

藏式火鍋（Tibetan Hot Pot）是拉薩古城的文明進步的重要里程碑。相傳，幾千年以來只有皇家貴族才能一親火鍋的芳澤，如今，藏式火鍋已然成為尋常百姓生活中不可或缺的一部份了。藏式火鍋的吃法，並不像一般的吃法，特別在於將各樣的蔬食料理、肉品直接放在鍋中一起燉煮，擺放在鍋子中的食材像一座小山丘，相當澎湃。

一般可以看到四樣葷食與四樣素菜，葷食有牛肉、牛舌、豬肉和肉圓；素菜有紅蘿蔔、白蘿蔔、萵筍（Chinese Lettuce）和木耳，湯底是用氂牛的骨頭熬成，多為清湯，湯底的好壞是火鍋好吃的決定因素。